莱州地处美丽的莱州湾畔，由于得天独厚的地理位置和气候条件，莱州湾饵料丰富，被誉为渤海的“母亲湾”，为众多海珍品的繁衍提供了良好的场所，盛产鱼、虾、蟹、贝、参等300多种海产品。

      在冬季，人体中铁、碘的消耗增加，会导致铁、碘元素的不足，恰好海鲜中这类微量元素相较于普通食物要高很多，足以补充身体所需。

▶梭子蟹

      梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪等多种矿物质。莱州梭子蟹被命名为“中国地理标志性商标”。

▶鲅鱼

      说到鲅鱼，相信这对于很多吃货来说都是不陌生的，因为鲅鱼作为一种海鱼，不仅味道鲜美而且价格还是很便宜，也是过节必吃的一种美食。

▶爬虾

      放蒸屉上大火蒸，煮出来的虾爬子看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，最能保持其原汁原味的口感。

▶对虾

      体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

▶蛤蜊

      可以清水煮，可以加辣椒丝爆炒，可以剔出肉来包饺子、包子、菜盒子，也可以用蛤蜊肉做打卤面喝，无论哪一种做法，只要蛤蜊本身够新鲜，都是不容错过的美味。

▶海蛎子

      要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。新鲜的海蛎子煮食最佳，洗干净放入锅中煮到外壳张开后继续煮1、2分钟即可，然后沾芥末酱油或者姜汁醋食用。

▶海参

      购买活海参时，要注意挑选那些黑褐色、个头大、肉厚皮薄且坚挺有力的。

▶比管鱼

      比管鱼也可以像巴鮹一样用葱拌着吃，也有用比管鱼来炖豆腐。

▶海肠

      必须要选活的、蠕动得比较频繁的。韭菜炒海肠几乎是每个港城家庭的标配了。

▶多宝鱼

      多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

推荐美食：「莱州羊汤」

时至今日，各地的羊汤数不胜数，颇受人们喜爱。莱州羊汤可谓其中一绝。而在莱州羊汤里，又以朱桥羊汤尤甚。

      莱州朱桥羊汤，已有200年历史，口味绝妙，曾被央视多次报道。入选山东最著名十大羊汤，排名第四。

      对于外地人来说，不喝口羊汤，就跟没到过莱州一样。对于莱州人来说，不喝口羊汤，就跟没回家一样。

走，请你“哈”羊汤。

推荐美食：「火锅」

“大糖、大糖、麻渠大糖，又香又甜，真好吃”眼下，莱州的大街小巷经常响起这样的声音。

       麻渠大糖是由莱州市麻渠村生产的一种别具特色的糖，被誉为“最好吃的糖”，迄今已有400多年的历史。

      放到嘴里，既松脆，又酥软，麦芽糖的醇香和芝麻的油香混合在一起，让人回味。