畅游莱州 

怎少的了莱州特色美食

莱州十大海鲜

配齐您的四季美食之旅

定能让您流连忘返

春季（3-5月）

选购要点：鲜活的爬虾壳色发青有光泽，捏起来结实不空。

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

哪里不能吃：海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，因为这是一种纤维物质，在肠胃里不容易消化。

选购要点：必须要选活的，蠕动比较频繁的。

选购要点：鱼皮花纹越清晰鱼越新鲜。

夏季（6-8月）

选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。

吃的技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。

秋季（9-11月）

选购要点：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻鲅鱼眼发白，购买时一定要仔细挑选哦！

选购要点：

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；

选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。

选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

第二、在虾壳的第一第二第三节，在虾脚的位置把壳拨开；

冬季（12-2月）

选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。

选购要点：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。

这么多海鲜你看馋了吗？

不得不说，

作为一个吃货，生活在莱州，

真是大写的幸福啊！

你家最近都吃哪些海货了？

（花开莱州）