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    胶东民俗：清明节，不少地方都要做“饽饽鸡”

    信息发布者：莱州村网通
    2020-04-05 08:06:20    来源：胶东故事会   转载
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    原创 胶东故事会  

    清明节，除了祭祀的意义之外，在饮食上还有很多讲究（与寒食节相对应）。在胶东地区，清明民俗不尽相同。其中，在莱阳、招远、栖霞、海阳一带，很大程度上保持了老辈的习俗，在清明节，要做“饽饽鸡”（一种小鸡形状的饽饽，也有叫做“饽饽燕”）、捣胡黍米、做豆饽饽，传统的家庭还会吃芋头和豆芽。下面这组图片就带大家感受一下，图片的拍摄地点是栖霞市蛇窝泊镇的南砦村。

    在过去，碾、磨和臼是胶东农村必备的三种是石制用具。如今，碾和磨基本上不用了，臼有时还能见到。加工豆饽饽和胡黍米的时候，还是会用到它。

    这次没有豆饽饽的图片，就看看胡黍米做的粥。

    这是芋头和豆芽。值得一提的是，在莱阳和栖霞南部，不仅清明节会吃芋头，中秋节等其他大的节日，农村家庭也都会吃芋头。与地瓜是从国外引进不同，芋头算是国内传统的种植作物，莱阳吃芋头的习俗从何时形成？这一点就暂时没有考证了。

    上面几张图片都是“饽饽鸡”。饽饽鸡不仅好看，吃起来也不错。听老人说，对于不同年龄段的人，要做不同样式的“饽饽鸡”。隔行如隔山，做出这些栩栩如生的饽饽鸡，对于普通人来说可能是个难事，但对于擅长面食面塑的胶东妇女们来说，这只是基本操作而已。
    （注：海莱南部多称“饽饽燕”，寓意清明之后，燕子就归来了。）


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